quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

A tarte de limão merengada

Há que anos.... pois! Entretanto houve muitas comezainas, muitas sopas de bebé e doces cujas receitas ficaram perdidas na memória do tempo. É hora de recomeçar. E qual a melhor forma para o fazer? Tarte de limão merengada!

Um dia deste dezembro recebi em casa a visita de duas primas que ainda ontem eram umas crianças encantadoras e agora são mulheres bonitas e prendadas. A mais velha cozinha e deu-me, sem pedido algum, a receita que procurava há tanto tempo. Uma tarde de limão fácil de fazer. E é assim:
- um pacote de bolacha Maria e duas colheres de manteiga para a base. Robot de cozinha e está a "areia" feita!
- uma lata de leite condensado, raspa e sumo de limão a gosto (usei dois) e toca a mexer para encorporar. Finalmente (sim, finalmente) dois ovos - as gemas vão para esta mistura e as claras batem-se em castelo à parte.
- deitar o preparado do leite condensado sobre a areia e levar ao forno por 10 minutos.
- retirar do forno e espalhar as claras em castelo sobre a tarte. Deixar no forno mais 5 minutos.


Done!

E que boa que é!

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Sabores...

Apeteciam-me sabores fortes, mas numa refeição (mais ou menos) leve e rápida de cozinhar. Comprei alheira e rúcula e pensei o que fazer com aquilo. E saiu isto:
Cozi linguini em água, bastante sal e umas gotas de óleo (para não ficar colado). Abri uma alheira, tirei-lhe a pele e cortei-a em pedaços não muito grandes. Numa frigideira derreti um pouco de manteiga e alourei os pedacinhos de bacon que tinham sobrado da refeição anterior. Juntei a pasta já cozida (al dente) e fui mexendo para tudo ganhar um saborzinho... Lavei (e desinfectei) uma mão cheia de rúcula. Na frigideira adicionei a alheira. Cozinhou até ficarem pedaços muito pequenos misturados com a pasta e o bacon. Ralei um pouco de queijo e misturei até derreter. No final envolvi a rúcula que se revelou o sabor mais forte desta invenção que não sei se poderemos chamar de prato! :)

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Inspiração Nigella

Estive a ver um episódio da Nigella (adoro) e tirei inspiração de uns bifes de frango com cuscuz e molho de iogurte grego. Não fiz o molho porque não havia iogurte grego em casa, mas incorporei alguns dos ingredientes no frango e no cuscuz. Foi assim:

Tinha 2 bifes de frango no frigorífico já descongelados e temperados de sal. Cortei-os às tiras, juntei alho e sumo de meio limão e deixei "marinar" durante uns minutos.

Tinha cuscuz feitos que tinham sobrado de uma refeição anterior. Tinham sal e nada mais. Acrescentei-lhes coentros, uma pitada de cominhos e amêndoas laminadas. Aqueci e ficaram prontos a servir. E bem bons!

Voltei aos bifes. Depois de absorverem o sabor do limão e do alho grelhei/fritei-os com um bocadinho de manateiga numa frigideira e acrescentei uns pedacinhos de bacon para dar mais sabor...

Pouco saudável, mas muito saboroso...

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

pasta faz de conta

Domingo ao almoço. Não me apetecia salada. Apetecia-me uma coisa mais forte e pesada que desse pouco trabalho a fazer... Fui aos armários e tirei restos de massa (macarrão e lacinhos). Cozi-os al dente. Piquei meia cebola, meio pimento, algumas hastes de cebolinho. Num tacho pus um fio de azeite e refoguei o que tinha acabado de picar. Juntei uns cubos de fiambre e deixei cozinhar bem. Juntei um pouco de polpa de tomate e continuou a cozinhar. Juntei a massa. À massa fui juntando natas pouco a pouco. Juntei uma pitada de cominhos, muito pouco e mexi. Juntei umas gotas de limão e o resto das natas. Os cominhos e o limão deram um sabor de carne cozinhada, mas ao mesmo tempo leve. Comemos tudo! Estava bom!

Parece-me que com carne picada também não há-de ficar mauzito....

terça-feira, 18 de agosto de 2009

risotto à portuguesa

Pus o cd da Carminho no leitor e inspirei-me.
Cortei, finamente, uma cebola nova. Juntei um alho muito picadinho. Pus azeite e refoguei. Pus sal. Juntei um copo de arroz arbóreo até ficar transparente e, depois, um copo de cerveja. Deixei reduzir mexendo sempre. Juntei um pimento bem picadinho, dois tomates cherry e um pouco de polpa de tomate. Ao lado tinha a ferver um tachinho com água, sal e coentros para ir juntando ao risotto quando começava a escassear a humidade. Fui juntando o caldo até o arroz estar "al dente".... Temperei uns cubinhos de atum com limão e sal e juntei ao risotto. Sempre mexendo e sempre acrescentando o caldo. Quando o arroz estava quase cozido acrescentei queijo ralado só para ficar mais cremoso e saboroso. Sabia assim quase a caldeirada.... Acompanhámos com cerveja. Uma maravilha!

terça-feira, 28 de julho de 2009

sopinha da Tota - cenoura

Tirei a panela da sopa. Cortei uma courgette (biológica e de produção familiar!) grande em pedaços pequenos... juntei uma cebola e várias cenouras até a panela ficar "compostinha". Pus sal e deixei cozer. Cerca de meia-hora depois, desliguei o lume e passei a sopa. No fim juntei coentros picados et voilá: simples e saborosa!

quinta-feira, 16 de julho de 2009

salada Ai que já é 1h10 e tenho que entrar às 2h

Pus o avental para não sujar a farda. Tirei a saladeira e abri o frigorífico. Parti 2 tomates aos pedaços pequenos, pus o resto da embalagem da salada de várias alfaces e rúcula. Cortei hastes de cebolinho (que novidade), mas podiam ter sido coentros... mexi. Cortei um queijo mozzarella, o resto do queijo feta e, no final, uma lata de atum em água (o do Pingo Doce é muito bom - quero recompensa pela publicidade). Temperei de azeite e sal. A pedido, pus uns croutons de pão integral para finalizar. Bem boa!

quarta-feira, 15 de julho de 2009

salada cubista

Depejei um pacote de salada de várias alfaces e rúcula na saladeira. Lavei antes!! Cortei várias hastes de cebolinho (sim, adoro cebolinho!) e mexi para misturar os sabores. Parti queijo feta em cubinhos. Pus uma embalagem de fiambre de peru aos cubinhos. Tudo na saladeira e mexi novamente. Acrescentei, ainda, umas nozes que vinham com a salada. Temperei de azeite e sal (pouco) e, no fim, acrescentei alguns cubinhos de pão integral torrado.
Não sobrou nada!

terça-feira, 14 de julho de 2009

pasta com camarão

Pus ao lume um tacho com água e sal. Quando levantou fervura pus a pasta (qualquer uma serve - acho que foi macarrão desta vez). Descongelei o camarão e o peixe no micro ondas. Apitou o micro ondas e a massa cozeu. Escorri a pasta debaixo de água fria e, no tacho, deitei uma lata de leite de coco light... com uma pitada de tempra de caril e sal. Cortei vários ramos de cebolinho e umas folhas de coentros e pus juntamente com o camarão e o peixe no tacho. Cozeram moderadamente. Juntei a pasta e umas gotas de limão. Mexi. O molho engrossou um bocadinho e ficou bem apetitoso!
Feito a pensar nas vezes que faço qualquer boa e depois esqueço-me.