segunda-feira, 24 de agosto de 2009

pasta faz de conta

Domingo ao almoço. Não me apetecia salada. Apetecia-me uma coisa mais forte e pesada que desse pouco trabalho a fazer... Fui aos armários e tirei restos de massa (macarrão e lacinhos). Cozi-os al dente. Piquei meia cebola, meio pimento, algumas hastes de cebolinho. Num tacho pus um fio de azeite e refoguei o que tinha acabado de picar. Juntei uns cubos de fiambre e deixei cozinhar bem. Juntei um pouco de polpa de tomate e continuou a cozinhar. Juntei a massa. À massa fui juntando natas pouco a pouco. Juntei uma pitada de cominhos, muito pouco e mexi. Juntei umas gotas de limão e o resto das natas. Os cominhos e o limão deram um sabor de carne cozinhada, mas ao mesmo tempo leve. Comemos tudo! Estava bom!

Parece-me que com carne picada também não há-de ficar mauzito....

terça-feira, 18 de agosto de 2009

risotto à portuguesa

Pus o cd da Carminho no leitor e inspirei-me.
Cortei, finamente, uma cebola nova. Juntei um alho muito picadinho. Pus azeite e refoguei. Pus sal. Juntei um copo de arroz arbóreo até ficar transparente e, depois, um copo de cerveja. Deixei reduzir mexendo sempre. Juntei um pimento bem picadinho, dois tomates cherry e um pouco de polpa de tomate. Ao lado tinha a ferver um tachinho com água, sal e coentros para ir juntando ao risotto quando começava a escassear a humidade. Fui juntando o caldo até o arroz estar "al dente".... Temperei uns cubinhos de atum com limão e sal e juntei ao risotto. Sempre mexendo e sempre acrescentando o caldo. Quando o arroz estava quase cozido acrescentei queijo ralado só para ficar mais cremoso e saboroso. Sabia assim quase a caldeirada.... Acompanhámos com cerveja. Uma maravilha!