eu na cozinha

Sabores...

2010-04-21T15:12:00.001+01:00

Apeteciam-me sabores fortes, mas numa refeição (mais ou menos) leve e rápida de cozinhar. Comprei alheira e rúcula e pensei o que fazer com aquilo. E saiu isto:

Cozi linguini em água, bastante sal e umas gotas de óleo (para não ficar colado). Abri uma alheira, tirei-lhe a pele e cortei-a em pedaços não muito grandes. Numa frigideira derreti um pouco de manteiga e alourei os pedacinhos de bacon que tinham sobrado da refeição anterior. Juntei a pasta já cozida (al dente) e fui mexendo para tudo ganhar um saborzinho... Lavei (e desinfectei) uma mão cheia de rúcula. Na frigideira adicionei a alheira. Cozinhou até ficarem pedaços muito pequenos misturados com a pasta e o bacon. Ralei um pouco de queijo e misturei até derreter. No final envolvi a rúcula que se revelou o sabor mais forte desta invenção que não sei se poderemos chamar de prato! :)

Inspiração Nigella

2010-04-19T17:12:00.001+01:00

Estive a ver um episódio da Nigella (adoro) e tirei inspiração de uns bifes de frango com cuscuz e molho de iogurte grego. Não fiz o molho porque não havia iogurte grego em casa, mas incorporei alguns dos ingredientes no frango e no cuscuz. Foi assim:

Tinha 2 bifes de frango no frigorífico já descongelados e temperados de sal. Cortei-os às tiras, juntei alho e sumo de meio limão e deixei "marinar" durante uns minutos.

Tinha cuscuz feitos que tinham sobrado de uma refeição anterior. Tinham sal e nada mais. Acrescentei-lhes coentros, uma pitada de cominhos e amêndoas laminadas. Aqueci e ficaram prontos a servir. E bem bons!

Voltei aos bifes. Depois de absorverem o sabor do limão e do alho grelhei/fritei-os com um bocadinho de manateiga numa frigideira e acrescentei uns pedacinhos de bacon para dar mais sabor...

Pouco saudável, mas muito saboroso...

pasta faz de conta

2009-08-24T15:12:00.000+01:00

Domingo ao almoço. Não me apetecia salada. Apetecia-me uma coisa mais forte e pesada que desse pouco trabalho a fazer... Fui aos armários e tirei restos de massa (macarrão e lacinhos). Cozi-os al dente. Piquei meia cebola, meio pimento, algumas hastes de cebolinho. Num tacho pus um fio de azeite e refoguei o que tinha acabado de picar. Juntei uns cubos de fiambre e deixei cozinhar bem. Juntei um pouco de polpa de tomate e continuou a cozinhar. Juntei a massa. À massa fui juntando natas pouco a pouco. Juntei uma pitada de cominhos, muito pouco e mexi. Juntei umas gotas de limão e o resto das natas. Os cominhos e o limão deram um sabor de carne cozinhada, mas ao mesmo tempo leve. Comemos tudo! Estava bom!

Parece-me que com carne picada também não há-de ficar mauzito....

risotto à portuguesa

2009-08-18T15:17:00.003+01:00

Pus o cd da Carminho no leitor e inspirei-me.

Cortei, finamente, uma cebola nova. Juntei um alho muito picadinho. Pus azeite e refoguei. Pus sal. Juntei um copo de arroz arbóreo até ficar transparente e, depois, um copo de cerveja. Deixei reduzir mexendo sempre. Juntei um pimento bem picadinho, dois tomates cherry e um pouco de polpa de tomate. Ao lado tinha a ferver um tachinho com água, sal e coentros para ir juntando ao risotto quando começava a escassear a humidade. Fui juntando o caldo até o arroz estar "al dente".... Temperei uns cubinhos de atum com limão e sal e juntei ao risotto. Sempre mexendo e sempre acrescentando o caldo. Quando o arroz estava quase cozido acrescentei queijo ralado só para ficar mais cremoso e saboroso. Sabia assim quase a caldeirada.... Acompanhámos com cerveja. Uma maravilha!

sopinha da Tota - cenoura

2009-07-28T16:54:00.003+01:00

Tirei a panela da sopa. Cortei uma courgette (biológica e de produção familiar!) grande em pedaços pequenos... juntei uma cebola e várias cenouras até a panela ficar "compostinha". Pus sal e deixei cozer. Cerca de meia-hora depois, desliguei o lume e passei a sopa. No fim juntei coentros picados et voilá: simples e saborosa!

salada Ai que já é 1h10 e tenho que entrar às 2h

2009-07-16T16:09:00.002+01:00

Pus o avental para não sujar a farda. Tirei a saladeira e abri o frigorífico. Parti 2 tomates aos pedaços pequenos, pus o resto da embalagem da salada de várias alfaces e rúcula. Cortei hastes de cebolinho (que novidade), mas podiam ter sido coentros... mexi. Cortei um queijo mozzarella, o resto do queijo feta e, no final, uma lata de atum em água (o do Pingo Doce é muito bom - quero recompensa pela publicidade). Temperei de azeite e sal. A pedido, pus uns croutons de pão integral para finalizar. Bem boa!

salada cubista

2009-07-15T14:30:00.002+01:00

Depejei um pacote de salada de várias alfaces e rúcula na saladeira. Lavei antes!! Cortei várias hastes de cebolinho (sim, adoro cebolinho!) e mexi para misturar os sabores. Parti queijo feta em cubinhos. Pus uma embalagem de fiambre de peru aos cubinhos. Tudo na saladeira e mexi novamente. Acrescentei, ainda, umas nozes que vinham com a salada. Temperei de azeite e sal (pouco) e, no fim, acrescentei alguns cubinhos de pão integral torrado.

Não sobrou nada!

pasta com camarão

2009-07-14T17:05:00.003+01:00

Pus ao lume um tacho com água e sal. Quando levantou fervura pus a pasta (qualquer uma serve - acho que foi macarrão desta vez). Descongelei o camarão e o peixe no micro ondas. Apitou o micro ondas e a massa cozeu. Escorri a pasta debaixo de água fria e, no tacho, deitei uma lata de leite de coco light... com uma pitada de tempra de caril e sal. Cortei vários ramos de cebolinho e umas folhas de coentros e pus juntamente com o camarão e o peixe no tacho. Cozeram moderadamente. Juntei a pasta e umas gotas de limão. Mexi. O molho engrossou um bocadinho e ficou bem apetitoso!

2009-07-14T16:46:00.001+01:00

Feito a pensar nas vezes que faço qualquer boa e depois esqueço-me.